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「慢食運動」就是細嚼慢嚥、減慢吃飯速度。
「慢食」一方面經由細嚼慢嚥能幫助消化、品嚐食物的美味，並且藉此拋開生活中的壓力，讓心情輕鬆愉快只專注在享受吃飯的樂趣；
另一方面，食物進入人體，開始消化之後，會使血糖值升高，當達到一定數值時，大腦食慾中樞就會發出停止進食的訊息。
如果飯吃得太快，當食慾中樞發出停止訊息時，往往已吃進了太多食物，此時已經增加了胃腸不必要的負擔，容易造成消化不良、胃悶等不適症狀。
因此吃飯宜慢不宜快，每餐飯至少要吃半小時以上才好。
「慢食」一方面經由細嚼慢嚥能幫助消化、品嚐食物的美味，並且藉此拋開生活中的壓力，讓心情輕鬆愉快只專注在享受吃飯的樂趣；
另一方面，食物進入人體，開始消化之後，會使血糖值升高，當達到一定數值時，大腦食慾中樞就會發出停止進食的訊息。
如果飯吃得太快，當食慾中樞發出停止訊息時，往往已吃進了太多食物，此時已經增加了胃腸不必要的負擔，容易造成消化不良、胃悶等不適症狀。
因此吃飯宜慢不宜快，每餐飯至少要吃半小時以上才好。
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